Жирный признали шестым базовым вкусом человека


Жирный признали шестым базовым вкусом человека


Вкус жира является уникальным и должен стать шестым в списке базовых вкусов, наряду со сладким, горьким, кислым, соленым и умами. Новый вкус, который ученые назвали «олеогустус», в чистом виде воспринимается людьми как нечто неприятное и несъедобное. Как пишет «Лента.ру», исследование на данную тему представлено в журнале Chemical Senses.

Американские ученые пытались выяснить, каковы на вкус неэстерифицированные жирные кислоты — основной строительный материал жиров. Добровольцам, обоняние которых ограничили при помощи носового зажима, предлагалось попробовать на вкус различные вещества, а затем разложить их по группам по принципу сходства.

Все участники исследования признали вкус жирных кислот особенным, отличным от прочих образцов.

Новое открытие может помочь в разработке заменителей жира: сейчас продукты такого рода воспроизводят только структуру жиров, но не их вкус.

Автор: Softodrom.ru
Дата:
» Оставьте первым свой комментарий

Новости > Наука и техника > Жирный признали шестым базовым вкусом человека
Все рубрики статей:
Топ-сегодня: Наука и техника
«Яндекс» показал умную розетку и умную лампочку
Теперь управлять домашней техникой и различными электроприборами можно голосом при помощи «Яндекс.Станции» или другого устройства с «Алисой»
SpaceX вывела на орбиту первую группу спутников для глобального интернета
В общей сложности в рамках этого проекта компания планирует запустить около 12 тысяч спутников
Российские полицейские получат очки с функцией распознавания лиц
У полицейских в крупных городах России появятся очки дополненной реальности с функцией распознавания лиц
Объявлена цена российского электромобиля Zetta
По словам Щуровского, по количеству деталей машина на 99% российская, лишь батарея импортируется из Китая
Сергей Иванов предостерег народ от неправильных нанотехнологий
Первый вице-премьер Сергей Иванов заявил, что ушлые торговцы и рекламодатели начали "дурить народ", используя приставку "нано" при рекламе своих товаров
Новые статьи: Наука и техника
«Яндекс» показал умную розетку и умную лампочку
Теперь управлять домашней техникой и различными электроприборами можно голосом при помощи «Яндекс.Станции» или другого устройства с «Алисой»
SpaceX вывела на орбиту первую группу спутников для глобального интернета
В общей сложности в рамках этого проекта компания планирует запустить около 12 тысяч спутников
Российские полицейские получат очки с функцией распознавания лиц
У полицейских в крупных городах России появятся очки дополненной реальности с функцией распознавания лиц
Объявлена цена российского электромобиля Zetta
По словам Щуровского, по количеству деталей машина на 99% российская, лишь батарея импортируется из Китая
«Яндекс» рекомендовал сотрудникам не летать на SSJ100
«Яндекс» рекомендовал своим сотрудникам воздержаться от перелетов на самолетах Sukhoi Superjet 100

Статистика | Рейтинги | Авторам | Реклама
Copyright © 1999-2019 Softodrom.ru
О перепечатках | Рассылки | Пользовательское соглашение | Политика конфиденциальности | О проекте | Карта сайта
В Опере нет автоматического способа добавить поиск по Софтодрому.
Чтобы вручную добавить поиск по Софтодрому, нужно сделать следующее:
  1. Нажать Ctrl+F12.
  2. Выбрать вкладку «Поиск».
  3. Нажать «Добавить» (Add).
  4. В появившемся окне:
    1. Заполнить название (Softodrom.ru).
    2. Заполнить адрес: https://www.softodrom.ru/Поиск/?text=%s&qs
      Если нет поля «адрес», то кликнуть на «Подробнее».
    3. Остальные поля заполнить по желанию.
  5. Нажать «ОК».