Жирный признали шестым базовым вкусом человека


Жирный признали шестым базовым вкусом человека


Вкус жира является уникальным и должен стать шестым в списке базовых вкусов, наряду со сладким, горьким, кислым, соленым и умами. Новый вкус, который ученые назвали «олеогустус», в чистом виде воспринимается людьми как нечто неприятное и несъедобное. Как пишет «Лента.ру», исследование на данную тему представлено в журнале Chemical Senses.

Американские ученые пытались выяснить, каковы на вкус неэстерифицированные жирные кислоты — основной строительный материал жиров. Добровольцам, обоняние которых ограничили при помощи носового зажима, предлагалось попробовать на вкус различные вещества, а затем разложить их по группам по принципу сходства.

Все участники исследования признали вкус жирных кислот особенным, отличным от прочих образцов.

Новое открытие может помочь в разработке заменителей жира: сейчас продукты такого рода воспроизводят только структуру жиров, но не их вкус.

Автор: Softodrom.ru
Дата:
» Оставьте первым свой комментарий

Новости > Наука и техника > Жирный признали шестым базовым вкусом человека
Все рубрики статей:
Топ-сегодня: Наука и техника
Замглавы Минкомсвязи: платное телевидение в России является самым дешевым в мире
Ни в одной стране мира нет таких расценок на платные телевизионные услуги, заявил замглавы Минкомсвязи РФ Алексей Волин
На всех станциях метро Москвы появились турникеты для бесконтактной оплаты
Пассажир, выбравший бесконтактную оплату на турникете вместо покупки билета в кассе, экономит до восьми минут в день или около 34 часов в год
«Яндекс» и Hyundai будут вместе разрабатывать беспилотные автомобили
Первые прототипы беспилотных машин будут построены на базе серийных автомобилей Hyundai и Kia
Экспериментально подтверждена квантовая телепортация на расстояние в один метр
Специалистам Университета Мэриленда удалось экспериментально подтвердить возможность квантовой телепортации
YouTube назвали главным источником мифов о плоской Земле
Ученые провели исследование, чтобы установить, почему в последние годы становится все больше людей, уверенных в том, что наша планета является плоской
Новые статьи: Наука и техника
Замглавы Минкомсвязи: платное телевидение в России является самым дешевым в мире
Ни в одной стране мира нет таких расценок на платные телевизионные услуги, заявил замглавы Минкомсвязи РФ Алексей Волин
На всех станциях метро Москвы появились турникеты для бесконтактной оплаты
Пассажир, выбравший бесконтактную оплату на турникете вместо покупки билета в кассе, экономит до восьми минут в день или около 34 часов в год
«Яндекс» и Hyundai будут вместе разрабатывать беспилотные автомобили
Первые прототипы беспилотных машин будут построены на базе серийных автомобилей Hyundai и Kia
«КосмоКурс» построит спиртзавод для заправки ракет
Для каждого запуска ракеты потребуется около 30 тонн спирта в качестве горючего и жидкий кислород в качестве окислителя
Российская ракета для космических туристов будет работать на спирте
Проблем с воровством этилового спирта возникнуть не должно, поскольку, с одной стороны, он будет поставляться тоннами, а, с другой стороны, объект будет охраняться

Статистика | Рейтинги | Авторам | Реклама
Copyright © 1999-2019 Softodrom.ru
О перепечатках | Рассылки | Пользовательское соглашение | Политика конфиденциальности | О проекте | Карта сайта
В Опере нет автоматического способа добавить поиск по Софтодрому.
Чтобы вручную добавить поиск по Софтодрому, нужно сделать следующее:
  1. Нажать Ctrl+F12.
  2. Выбрать вкладку «Поиск».
  3. Нажать «Добавить» (Add).
  4. В появившемся окне:
    1. Заполнить название (Softodrom.ru).
    2. Заполнить адрес: https://www.softodrom.ru/Поиск/?text=%s&qs
      Если нет поля «адрес», то кликнуть на «Подробнее».
    3. Остальные поля заполнить по желанию.
  5. Нажать «ОК».